| Bonanza Coffee Roastery - 德國柏林 |
下公車後我跟著 Google Map 的導航繞啊繞了10幾分鐘還是找不到，問了路人才知道我必須從另一側像社區型的車道入口進去，跟著指示後我才看到這棟紅磚綠門似大型工業倉庫的烘豆廠，一進去真是別有洞天，室內跟建築本體的設計完全搭不上邊。
在去年新開幕以前我就收到創辦人之一 Kiduk 的邀請，說如果到了柏林記得來看看他們新開的烘豆廠，同時也寄了室內的照片給我，一看就馬上愛上了！巨大明亮的空間，用了超大型植物去點綴，木材與不鏽鋼的混搭設計，帶有點現代北歐簡約的風格，店內的椅子也是 Fika Fika 內湖店可以看到的丹麥國寶級設計Hans J. Wegner Y-Chair ，鏡面材質的 Slayer 和 Linea PB 都彷彿藝術品般的吸睛。空間的中央用了一座玻璃牆巧妙的區隔了烘豆廠與內用區，但顧客還是可以看到他們烘豆的過程，拉近與顧客之間的距離。我好奇的問 Kiduk 說為什麼會搬到這，他說原本的空間已經超出他們烘豆的負荷量，所以才搬到這個前店後廠兼教育訓練中心的新空間。在咖啡吧台規劃也與傳統配置也不一樣，兩台義式咖啡機分別在左右兩邊獨立的桌子，Slayer 負責出杯濃縮，而 Linea PB 用來製作加奶類的義式咖啡。
Bonanza Coffee 遠近馳名，Yumi 和 Kiduk 從2006年開始在柏林做精品咖啡，到現在出貨到世界各地，甚至遠在南韓首爾的 More Than less 咖啡廳也是使用他們家所烘焙的咖啡。員工透露在荷蘭也會有新的咖啡合作計畫。
我好奇的問說這邊的人都喝什麼咖啡居多，他們說還是以加牛奶的咖啡飲品居多，不過他們也提到在柏林有越來越多的人願意接受單品咖啡，從過去的2成到現在他們4成的客人會點單品咖啡。生豆來源除了與莊園主合作外，生豆來源也是知名的生豆商像是 nordic approach 和 café imports 等等。
現場可以買到一些咖啡道具外，也有熟豆販售，他們家的咖啡熟豆包裝是我覺得柏林最好看的，精美簡約，上面還有金色的封條，可以看得出來藝術和設計出身的他們對於美感有相當的要求。咖啡品項雖然不多，但喝到不管是義式咖啡或是單品都相當有水準，滿滿的水果香氣。除了美味的咖啡，室內友善的工作環境提供了插座和免費的無線網路。
Tel: +49 30 208488020
Bonanza Roastery Café
Adalbertstraße 70
10999 Berlin
Monday – Friday
9:00 – 18:00
Saturday & Sunday
10:00 – 18:00
http://bonanzacoffee.de/
Roaster : 1959 Probat UG22
Espresso Machine : Slayer，La Marzocco Linea PB
Grinder :Nuova Simonelli Mythos One，Mahlkönig Ek43
Espresso 2.8
Cappuccino 3.5
Filter 3
Filter ( Multi-Serving ) 5
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